Krem z kukurydzy z nutą pikanterii

Gęsty krem z kukurydzy z dodatkiem wyrazistego imbiru, pikantnej nuty w postaci papryczki chilli i chrupiących pestek dyni to świetna propozycja idealnie rozgrzewającej zupy.

Składniki:

• 3 kolby kukurydzy
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 ziemniaki
• 1,5l bulionu warzywnego
• 2 łyżki masła
• 2 łyżeczki startego świeżego imbiru
• 50g pestek dyni
• przyprawa chilli
• sól
• pieprz
• olej

Wykonanie:

Kolby kukurydzy umyć i obrać z ziaren za pomocą noża. Następnie rozgrzać na patelni masło dodać ziarna kukurydzy, doprawić solą, pieprzem, chilli i całość dusić na wolnym ogniu przez około 10 minut co jakiś czas mieszając.

Ziemniaki obrać i pokroić w małą kostkę.

Cebulę i czosnek obrać, drobno posiekać i zeszklić na oleju. Dodać bulion, pokrojone ziemniaki w kostkę, podsmażoną kukurydzę, starty imbir i gotować do miękkości warzyw. Następnie zmiksować blenderem do postaci kremu i doprawić solą oraz pieprzem.

Krem z kukurydzy podawać posypany podprażonymi pestkami dyni i grzankami.