Dla fanów owoców gruszkowy rarytas na deser

Pachnące cynamonem, na bazie gruszek, masy śmietanowej i klasycznego biszkoptu ciasto to doskonała propozycja dla fanów owoców podanych w postaci chłodnego deseru. Zobacz http://szalonakuchniaewelinyp.blogspot.com/

Składniki:

Biszkopt :

• 3 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżka budyniu śmietankowego
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Masa gruszkowa:

• 2kg dojrzałych gruszek
• 3 galaretki o smaku gruszkowym
• 2 łyżki żelatyny

Masa śmietanowa:

• 0,5 l śmietany 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 śmietan-fixy

Dodatkowo: cynamon, zielone perełki cukrowe

Wykonanie:

Biszkopt

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno, dodać cukier i ponownie ubić na sztywno. Następnie dodać żółtka, mąkę wymieszane z proszkiem do pieczenia i budyniem. Ciasto przełożyć do formy o wymiarach 24cmx24cm. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 20 minut.

Masa gruszkowa

Gruszki obrać, wydrążyć gniazda nasienne, pokroić w kostkę i przełożyć do garnka. Prażyć do momentu aż owoce się rozpadną. Następnie dodać galaretki i rozrobioną żelatynę (żelatynę zalać 3 łyżkami zimnej wody, pozostawić do napęcznienia, następnie podgrzać dodając 2 łyżki wody, dokładnie wymieszać). Całość dokładnie wymieszać i doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować !

Masa śmietanowa

Mikserem ubić śmietanę na sztywno, następnie dodać cukier puder i śmietan-fix, dokładnie wymieszać szpatułką.

Składanie ciasta

Na biszkopt przełożyć masę gruszkową, wstawić do lodówki na około 30minut. Po tym czasie na masę gruszkową wyłożyć masę śmietanową i wyrównać szpatułką z ząbkami. Na wierzchu posypać cynamonem i udekorować perełkami z cukru. Wstawić do lodówki.