Niesamowite eklerki z pastą jajeczną. Poleca Ewelina

Wytrawne podłużne ciastka napełnione wyrazistą pastą na bazie jajek, tuńczyka i świeżego szczypiorku. Idealnie sprawdzą się jako przystawka oraz imprezowa przekąska. Ewelina Pędzikowska poleca https://szalonakuchniaewelinyp.blogspot.com/

Składniki:

Ciasto:

• 130ml wody
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 70g masła extra
• szczypta soli
• 2 jajka

Farsz:

• 5 jajek
• 2 puszki tuńczyka w kawałkach w sosie własnym
• 1 pęczek szczypiorku
• 4 łyżki majonezu
• 50g żółtego sera
• świeżo zmielony kolorowy pieprz
• sól morska
• 1 łyżka soku z cytryny

Wykonanie:

Ciasto

Masło rozpuścić w gotującej wodzie, dodać sól, mąkę i dokładnie wymieszać żeby ciasto odchodziło od ścianek. Pozostawić do wystudzenia. Następnie dodawać stopniowo jajka i ciągle miksować aż powstanie gładkie ciasto. Gotowe ciasto przełożyć do szprycy lub worka cukierniczego i uformować eklerki. Ciastka piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20-30minut. Pozostawić do wystygnięcia a następnie przekroić wzdłuż
na dwie równe części.

Farsz 

Ugotowane na twardo jajka pokroić w kostkę, tuńczyka odsączyć z zalewy, szczypiorek drobno posiekać. Jajka, tuńczyka i szczypiorek przełożyć do miski, dodać starty żółty ser, majonez i wymieszać. Doprawić solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny i ponownie dokładnie wymieszać.

Dolną część eklerka posmarować farszem jajeczno- tuńczykowym a następnie przykryć górną częścią ciastka.