Pieczone gołąbki nie lecą same do gąbki, ale w eKuchni cuda!

Pieczone gołąbki nie lecą same do gąbki, mówi przysłowie czyli nic w życiu nie przychodzi bez trudu, bez działania. Jednak w eKuchni dzieją się cuda. Ewelina Pędzikowska gotuje a my jemy :) 

- Pieczone gołąbki z kaszą, grzybami i sosem pomidorowym, to chrupiąca kasza gryczana połączona z mięsem i niezwykle aromatycznymi grzybami, zawinięta w liście włoskiej kapusty i pieczona w pachnącym, mocno pomidorowym sosie to ciekawa alternatywa dla klasycznych gołąbków - mówi Ewelina. - Zajrzyjcie na mój blog https://szalonakuchniaewelinyp.blogspot.com/

Składniki:

• 300g mięsa mielonego z łopatki
• 200g kaszy gryczanej
• 200g odgotowanych leśnych grzybów
• 1 kapusta włoska
• 2 cebule
• 1 jajko
• 2 łyżki masła
• sól
• pieprz
• olej do wysmarowania formy

Sos pomidorowy:

• 200g passaty pomidorowej
• 350g krojonych pomidorów
• 1 cebula
• 1 liść laurowy
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 szklanka bulionu drobiowego
• 50ml śmietany 30%
• olej
• sól
• pieprz

Wykonanie:

1. Kaszę ugotować al dente.

2. Z kapusty wyciąć głąb, włożyć do dużego garnka, zalać wodą, osolić i gotować do momentu aż liście będą miękkie. Wystudzić i oddzielić liście od siebie.

3. Cebulę drobno posiekać, zeszklić na maśle, dodać leśne grzyby i chwilę smażyć.

4. Sos pomidorowy:

Cebulę drobno posiekać, zeszklić na oleju, dodać pomidory w kawałkach, passatę pomidorową, liście laurowe, ziele angielskie, podlać bulionem i chwilę gotować. Następnie doprawić do smaku solą, pieprzem zagęścić mąką wymieszaną z wodą, wlać śmietanę i chwilę gotować aż sos zgęstnieje.

5. Farsz:

Mięso mielone, kaszę, podsmażone grzyby z cebulą wymieszać ze sobą, dodać jajko, doprawić do smaku solą i pieprzem.

6. Na środku każdego liścia kapusty układać farsz, a następnie złożyć boki liścia do środka i zwinąć w rulon. Naczynie żaroodporne wysmarować olejem, a następnie ułożyć ciasno gołąbki, podlać sosem pomidorowym i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 45 minut.