Szpinakowa lasagne na piątkowy obiad w eKuchni

Aromatyczna lasagne przekładana warstwami zdrowego szpinaku połączonego z intensywnym smakiem czosnku. Całość gotowego obiadowego dania dopełnia dodatek kurczaka. Gotuj z Eweliną Pędzikowską z Kutna http://szalonakuchniaewelinyp.blogspot.com/

Składniki

• 15 płatów lasagne
• 600g mrożonego szpinaku
• 350g fileta z kurczaka
• 270g sera fety
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 100g żółtego sera
• sól
• pieprz
• klarowane masło
• olej

Sos beszamelowy

• 2 łyżki masła
• 2 płaskie łyżki mąki pszennej
• 1 szklanka mleka
• 1 żółtko
• 2 łyżki śmietany 18%
• szczypt gałki muszkatołowej
• sól
• pieprz

Wykonanie

Fileta pokroić w bardzo drobną kostkę, oprószyć solą i pieprzem a następnie podsmażyć na niewielkiej ilości klarowanego masła. Cebulę, czosnek bardzo drobno posiekać, podsmażyć na maśle. Dodać rozmrożony szpinak i całość smażyć około 10 minut. Następnie dodać pokruszony ser feta i usmażonego kurczaka. Wszystko dokładnie wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Płaty lasagne ugotować al dente w lekko osolonej wodzie z dodatkiem 3 łyżek oleju.

Sos beszamelowy

Masło rozpuścić na patelni (na małym ogniu), dodać mąkę  i dokładnie wymieszać. Cały czas mieszając dodać mleko i doprowadzić do wrzenia. Dodać żółtka wymieszane ze śmietaną, całość dokładnie wymieszać na jednolitą masę i doprawić gałką muszkatołową, solą i pieprzem.

W naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem układać warstwami: płaty lasagne, masę szpinakową aż do wykończenia składników. Na wierzchu wyłożyć sos beszamelowy i posypać startym żółtym serem. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20 minut.