Lubicie grzyby? Wytrawne galette z kurkami i serem pleśniowym

Grzybowa propozycja Eweliny Pędzikowskiej http://szalonakuchniaeweliny.bloog.pl/ Słodko - słona tarta o nieregularnych chrupiących brzegach, z cienką warstwą kurek ułożonych na warstwie aromatycznego sera z dodatkiem czosnku to świetny pomysł na szybki w przygotowaniu sezonowego obiadu.

Składniki:

Ciasto:

125g masła extra

260g mąki pszennej

1 jajko

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczka cukru pudru

1/2 łyżeczka soli

Dodatkowo:

200g świeżych kurek

120g sera camembert

2 łyżki śmietany 18%

1 jajko

1 mała cebula

1 ząbek czosnku

3 łyżki masła

sól

pieprz

3 łyżki natki z pietruszki

jajko do posmarowania brzegów

2 łyżki sezamu do posypania brzegów tarty

oliwa do wysmarowania blachy

Wykonanie:

Ciasto:

Wszystkie składniki ciasta przełożyć do dużej miski, posiekać siekaczką, a następnie zagnieść na jednolite ciasto. Wstawić do lodówki na około 30minut.

Kurki oczyścić, umyć i osuszyć. Na rozgrzanym maśle zeszklić drobno posiekaną cebulę i czosnek. Następnie dodać kurki, posolić i smażyć na średnim ogniu przez kilka minut aż będą miękkie. Camembert pokroić na mniejsze kawałki, a jajko roztrzepać ze śmietaną, doprawić solą i pieprzem do smaku.

Po tym czasie schłodzone ciasto przełożyć na blachę do pieczenia wysmarowaną oliwą i wyłożoną papierem do pieczenia, rozwałkować na kształt koła o średnicy około 35cm. Środek ciasta wyłożyć kawałkami sera, wyłożyć przesmażone kurki, pozostawiając przy brzegu około 3-4cm marginesu. Pozostawiony margines zawinąć do środka delikatnie dociskając, masę jajeczną ze śmietaną wylać na kurki i camembert. Brzegi tarty posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać sezamem.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez około 40-45minut.